Kerupuk ikan adalah camilan yang nggak pernah ketinggalan di meja makan. Selain jadi teman nasi, kerupuk ikan juga asyik disantap langsung buat ngemil. Nah, kali ini kita bakal bahas cara membuat kerupuk ikan yang praktis, jadi kamu nggak perlu selalu beli di luar. Yuk, simak langkah-langkahnya dan buat kerupuk ikan sendiri di rumah!
Bahan-Bahan untuk Membuat Kerupuk Ikan
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia dan siap digunakan. Berikut ini bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 500 gram daging ikan segar, pilih ikan seperti tenggiri atau kakap.
- 250 gram tepung tapioka.
- 4 siung bawang putih, yang dihaluskan.
- 1 sendok makan garam.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- 100 ml air es.
Kalau semua bahan sudah tersedia, tinggal ikuti langkah-langkah cara membuat kerupuk ikan berikut ini.
Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Ikan
- Persiapkan adonan dasar
Blender daging ikan bersama bawang putih hingga teksturnya benar-benar halus. Jika tidak memiliki blender, kamu bisa menghancurkannya secara manual menggunakan ulekan atau alat serupa. Pastikan daging ikan sudah halus supaya hasil akhirnya optimal. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan merica, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. - Tambahkan tepung tapioka
Selanjutnya, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan daging ikan. Tambahkan juga air es sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu kering. Uleni hingga adonan terasa elastis dan kalis, tetapi tetap lembut dan bisa dibentuk. Proses ini penting untuk memastikan kerupuk ikan yang dihasilkan kenyal dan tidak mudah patah. - Bentuk adonan jadi lonjong
Setelah adonan siap, bentuk adonan menjadi silinder panjang dengan ukuran sesuai selera. Usahakan jangan terlalu besar agar adonan mudah matang saat direbus. Bungkus adonan dengan plastik wrap atau daun pisang untuk menjaga bentuknya tetap rapi dan tidak mudah rusak. Simpan di tempat yang sejuk hingga siap direbus. - Rebus adonan hingga matang
Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan adonan yang sudah dibungkus ke dalam air mendidih, lalu biarkan selama 20–30 menit. Rebus hingga adonan mengeras dan berubah menjadi warna pucat. Pastikan adonan matang merata dengan sesekali membaliknya agar hasilnya lebih optimal. Angkat adonan dan biarkan suhunya menurun terlebih dahulu. - Dinginkan dan iris tipis
Setelah adonan cukup dingin, keluarkan dari bungkus dan iris tipis-tipis sesuai keinginan. Semakin tipis irisan kerupuk, semakin renyah hasil akhirnya. Potongan yang tipis juga membantu kerupuk cepat kering saat dijemur. Gunakan pisau tajam agar hasil irisan lebih rapi dan tidak mudah patah. - Jemur hingga kering
Letakkan irisan kerupuk di atas tampah atau loyang yang datar, lalu jemur di bawah sinar matahari langsung. Proses penjemuran ini sangat penting, karena kerupuk yang tidak kering dengan sempurna akan sulit mengembang saat digoreng. Jemur selama 1–2 hari hingga kerupuk benar-benar kering dan bisa dipatahkan dengan mudah. - Goreng sampai renyah
Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup banyak untuk merendam kerupuk. Goreng kerupuk dalam minyak yang sudah benar-benar panas dengan api sedang. Masukkan kerupuk dalam jumlah sedikit-sedikit agar matang merata dan tidak saling menempel. Angkat dan tiriskan kerupuk yang sudah mengembang dan berwarna keemasan.
Hasil Akhir
Kerupuk ikan yang kamu buat sendiri pasti terasa lebih istimewa. Proses pembuatannya memang butuh kesabaran, tetapi hasilnya sangat sepadan. Kamu bisa menikmati kerupuk ikan ini sebagai camilan atau teman makan saat santai.
Dengan membuat kerupuk ikan sendiri, kamu juga bisa memastikan bahwa bahan-bahannya aman dan tanpa tambahan pengawet. Jadi, tunggu apa lagi? Langsung aja coba cara membuat kerupuk ikan ini di rumah dan rasakan kenikmatannya!
Agar proses pemotongan bisa dilakukan dengan cepat kamu akan membutuhkan alat pembantu. Kamu bisa menggunakan mesin pemotong kerupuk ikan produksi rumah mesin sebagai alat bantu produksi kamu. Mesinnya sendiri sudah bersertifikat dan sesuai dengan standar nasional, jadi kualitasnya tidak perlu diragukan lagi.
