Kalau kamu lagi cari camilan renyah yang bikin ketagihan, coba deh bikin kerupuk ikan enak di rumah! Kerupuk ikan itu nggak cuma enak dimakan langsung, tapi juga cocok banget jadi teman makan nasi atau pelengkap menu favorit kamu. Proses bikinnya juga nggak ribet kok. Yuk, simak resep kerupuk ikan enak yang gampang banget dibuat ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, siapin dulu bahan-bahannya. Nggak banyak kok, dan semuanya gampang dicari di pasar atau supermarket. Berikut ini yang kamu butuhkan:
- 500 gram daging ikan tenggiri (atau jenis ikan lain sesuai selera).
- 300 gram tepung tapioka.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- 200 ml air es.
Pastikan daging ikan yang digunakan masih segar untuk hasil yang terbaik. Kalau ingin kerupuk yang lebih kaya rasa, kamu bisa menggunakan ikan yang memiliki daging tebal dan kenyal seperti ikan tenggiri.
Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Ikan Enak
Nah, setelah bahan-bahan udah siap, langsung aja kita mulai bikin kerupuk ikannya! Ikutin langkah-langkahnya di bawah ini ya.
1. Haluskan Daging Ikan
Pertama-tama, haluskan daging ikan sampai benar-benar halus terlebih dahulu. Pastikan daging ikan yang digunakan tidak ada duri atau bagian yang kasar agar kerupuk lebih enak dimakan.
2. Campur Semua Bahan
Setelah ikan halus, campur daging ikan dengan bawang putih, garam, gula, merica bubuk, dan tepung tapioka. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonannya tercampur dengan baikdan nggak lengket di tangan. Jangan lupa untuk menguleni adonan hingga teksturnya kenyal dan tercampur rata.
3. Bentuk Adonan
Bentuk adonan jadi silinder panjang, mirip seperti lontong. Ukurannya bebas, tapi jangan terlalu besar supaya gampang matang saat direbus nanti. Usahakan adonan memiliki ukurang yang sama. Proses membentuk adonan ini penting supaya kerupuk yang dihasilkan nanti tidak ada yang terlalu besar atau kecil.
4. Rebus Adonan
Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan kerupuk yang sudah dibentuk. Rebus sampai adonan mengapung, biasanya sekitar 20-30 menit. Angkat dan tiriskan. Proses perebusan ini membuat adonan matang secara merata dan memudahkan kerupuk untuk mengembang saat digoreng. Jangan lupa untuk memantau suhu air agar tetap mendidih sepanjang proses perebusan.
5. Dinginkan dan Iris Tipis
Setelah adonan matang, biarkan terlebih dahulu agar suhu adonannya menurun. Ini penting supaya hasil irisan lebih rapi dan nggak gampang hancur. Irisan yang tipis akan membuat kerupuk lebih renyah dan enak saat digoreng. Jangan buru-buru mengiris sebelum adonan cukup dingin, karena adonan yang masih panas bisa hancur saat dipotong.
6. Jemur Hingga Kering
Irisan adonan tadi perlu dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses ini bisa memakan waktu 1-2 hari, tergantung cuaca. Kalau mau lebih cepat, bisa juga pakai oven dengan suhu rendah. Pastikan semua sisi irisan benar-benar kering untuk menghindari kerupuk yang tidak matang dengan sempurna. Pengeringan yang merata akan membuat kerupuk bisa mengembang dengan baik saat digoreng.
7. Goreng dan Sajikan
Kerupuk ikan yang sudah kering tinggal digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan matang sempurna. Angkat, tiriskan, dan kerupuk ikan enak siap disantap! Proses penggorengan yang baik akan membuat kerupuk mengembang dengan maksimal dan memiliki tekstur yang renyah. Jangan lupa untuk menggoreng dengan minyak yang cukup banyak dan pastikan suhu minyak stabil agar kerupuk bisa matang merata.
Dengan mengikuti resep kerupuk ikan enak diatas, kamu bisa menikmati kerupuk ikan enak buatan sendiri di rumah. Rasanya yang gurih dan renyah pasti bikin semua orang suka, deh!
Jika ingin melebar ke skala usaha kamu akan membutuhkan beberapa mesin pembantu. Salah satunya adalah mesin pemotong kerupuk ikan yang diproduksi oleh rumah mesin. Kamu tidak perlu mengkhawatirnya kualitasnya karena sudah sesuai dengan standar nasional.
