Ngomongin soal kopi, pasti nggak lepas dari proses pengolahannya yang bikin aroma dan rasa kopi jadi begitu khas. Salah satu tahap paling seru dan penting adalah sangrai biji kopi.
Sangrai biji kopi nggak cuma sekedar menggoreng biji, tapi ada seni tersendiri yang bikin kopi jadi lebih nikmat. Buat kamu yang hobi ngopi atau pengen coba eksperimen dengan rasa kopi yang beda, yuk coba sangrai sendiri di rumah!
Proses sangrai biji kopi sebenarnya bukan hal yang susah kok. Kamu cuma butuh sedikit alat sederhana dan pastinya biji kopi mentah yang siap diolah. Yuk, kita bahas langkah-langkah serunya, siapa tahu kamu bisa nemuin rasa kopi favoritmu!
1. Pilih Biji Kopi yang Tepat
Langkah pertama yang perlu kamu perhatikan sebelum mulai sangrai biji kopi adalah memilih biji kopi mentah berkualitas. Kamu bisa pilih biji kopi dari berbagai daerah, karena setiap daerah punya karakter rasa yang beda-beda. Biji kopi dari Sumatera biasanya punya rasa yang lebih bold dan sedikit earthy, sementara biji kopi Bali lebih fruity dan ringan. Punya preferensi tertentu? Nah, pilih deh yang sesuai sama selera kamu!
2. Alat yang Diperlukan
Nggak perlu alat mahal buat sangrai biji kopi. Kamu cukup siapkan wajan besi atau stainless steel yang tebal, spatula kayu buat ngaduk, dan kompor dengan pengaturan suhu yang stabil. Kalau mau lebih serius, kamu bisa pertimbangkan buat beli alat roaster khusus kopi. Tapi, buat pemula, wajan biasa juga udah cukup kok.
3. Mulai Sangrai Biji Kopi
Sebelum mulai, panaskan dulu wajannya sampai cukup panas. Setelah itu, masukkan biji kopi mentah ke dalam wajan dan mulai aduk perlahan. Pastikan kamu terus mengaduk bijinya supaya panasnya merata dan nggak ada yang gosong. Proses ini biasanya makan waktu sekitar 10-20 menit tergantung tingkat kematangan yang kamu mau.
Ada tiga tingkatan sangrai yang umum, yaitu light roast, medium roast, dan dark roast. Light roast biasanya punya rasa yang lebih asam dan aroma buah yang kuat. Medium roast lebih balance antara asam dan pahit, sementara dark roast punya rasa yang lebih pahit dan aroma cokelat yang kuat. Sesuaikan deh sama selera kamu!
4. Mendinginkan Biji Kopi
Setelah biji kopi udah mencapai tingkat kematangan yang kamu inginkan, segera angkat dari wajan dan pindahkan ke wadah dingin untuk menghentikan proses pematangan. Biarkan biji kopi dingin dengan sendirinya dan hindari terkena udara yang terlalu lembab.
5. Simpan dengan Benar
Biji kopi yang sudah disangrai sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara supaya tetap segar dan aromanya terjaga. Kamu bisa gunakan toples kaca atau wadah khusus kopi. Jangan lupa taruh di tempat yang sejuk dan jauh dari sinar matahari langsung.
Kenapa Sangrai Biji Kopi Sendiri Itu Seru?
Sangrai biji kopi sendiri bukan cuma soal bikin kopi yang enak, tapi juga seni mengolah rasa yang bisa disesuaikan dengan selera kamu. Proses ini juga bikin kamu lebih menghargai setiap cangkir kopi yang diminum, karena kamu tahu persis apa yang bikin rasanya jadi enak. Selain itu, kegiatan ini juga bisa jadi alternatif hobi baru yang seru buat dicoba di akhir pekan.
Jadi, kalau kamu ngaku pecinta kopi sejati, nggak ada salahnya buat mulai sangrai biji kopi sendiri di rumah. Siapa tahu kamu bisa nemuin rasa yang nggak ada di kedai kopi mana pun. Selamat mencoba dan happy roasting!
Kamu pengen agar ilmu kamu bisa bermanfaat dan menjadi cuan? Kamu bisa menyalurkan ilmu sangrai kopi kamu menjadi sebuah usaha seperti coffee shop atau seorang barista. Gunakan mesin sangrai kopi untuk memudahkan pekerjaan kamu!
